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| CONSEJOS Y CURIOSIDADES SOBRE EL MUNDO DEL VINO |
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| LA ACTIVIDAD
CEREBRAL DE LAS MUJERES MEJORA BEBIENDO VINO |
 Los
últimos estudios científicos sobre el
vino siguen hablando de los beneficios del consumo moderado
para el corazón, prevención de algunos
tipos de cáncer, etc. Pero nuevos estudios apuntan
que beber vino hace bien al cerebro femenino.
En este caso, se trata de una investigación que
se hizo a 3.000 mujeres de 70 a 82 años que bebían
entre una y siete copas semanales de vino. El resultado
fue que ellas tenían mejores funciones cerebrales
que las mujeres que no bebían. Para este estudio
se trabajó siguiendo a las mujeres por más
de tres años y se logró deducir que las
que bebían tenían un mejor funcionamiento
cognitivo que las que no bebían. Se confirma
así que beber vino retrasa algunos años
el envejecimiento cerebral. Lo que aún no se
entiende bien es por qué este efecto se da en
las mujeres pero no en los hombres. Una de las posibles
teorías que explicarían esto sería
que las mujeres tienen altos niveles de estrógeno
que les protege más el cerebro, pero los expertos
siguen investigando para encontrar una explicación.
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| LA BODEGA
MÁS ANTIGUA DEL MUNDO TIENE UNOS 6.000 AÑOS |
 Un
equipo de arqueólogos ha descubierto la bodega
de elaboración de vino más antigua hallada
hasta ahora, utilizando técnicas bioquímicas
para identificar una bodega de hace unos 6.000 años
en lo que ahora es el sur de Armenia, según informa
elmundo.es. La excavación muestra una imagen de
una sociedad compleja donde los asistentes a un entierro
tomaban un vino especial hecho en un cementerio que estaba
en una cueva. Según los investigadores de la revista
Journal of Archaeological Scienc, “se trata de la
bodega más antigua que se conoce", afirma
Gregory Areshian, de la Universidad de California en Los
Angeles, uno de los directores del estudio.
La datación por carbono ha demostrado que una cepa
desecada, encontrada cerca de un lagar para uvas, fue
cultivada unos 40 siglos antes de Cristo, según
el equipo. Esto supone que tiene 1.000 años más
que cualquier otra bodega descubierta hasta ahora, según
el equipo de Armenia, Estados Unidos e Irlanda.
El lagar o recipiente para hacer el vino habría
contenido unos pocos litros de zumo y uvas aplastadas,
por lo que funcionaría previsiblemente con la tradicional
técnica del pisado de la uva con los pies descalzos,
dice Areshian. "Era una instalación relativamente
pequeña relacionada con el ritual dentro de la
cueva. Para el consumo diario habrían tenido lagares
mucho mayores en su asentamiento habitual", dice
este científico. Los rastros químicos apuntan
a zumo de uva y, dada la falta de refrigeración,
el zumo se habría fermentado para convertirse en
vino, explica."También sabemos que todavía,
en las aldeas de la zona, la cultura del vino es muy antigua
y tradicional". Los vinos producidos hoy allí
son de merlot y cabernet sauvignon, agrega Areshian. |
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| LA UVA,
LA FRUTA DEPURATIVA POR EXCELENCIA |
 Existen
aproximadamente unas 3000 variedades de uva alrededor
del mundo. La mayoría de sus propiedades se concentran
en el pigmento de su piel, que contiene flavonoides que
refuerzan las defensas y previenen distintos tipos de
enfermedades.
Entre las propiedades que se le atribuyen a la uva podemos
mencionar las siguientes:
Desintoxica: La uva es un poderoso estimulante
de los riñones, los intestinos y el hígado.
Alcaliniza y purifica el sistema digestivo, equilibrando
la flora bacteriana y colaborando en la eliminación
de residuos y toxinas.
Rica en minerales: Gracias a su alto
contenido en minerales como calcio, magnesio, hierro,
flúor y potasio, es una fruta diurética
y ayuda a eliminar la retención de líquidos.
Previene enfermedades cardiovasculares: La uva
tiene un alto porcentaje de bioflavonoídes, sustancias
que protegen los vasos sanguíneos y previenen distintas
enfermedades como el infarto cardíaco y la arteriesclerosis.
Relajante: Posee gran cantidad de vitamina B6,
una de las más recomendadas para conseguir un efecto
calmante, sobre todo cuando se tienen problemas para dormir. |
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